LẮP ĐẶT HỆ THỐNG CHỤP HÚT KHÓI BẾP NHÀ HÀNG BẾP CÔNG NGHIỆP

Nhanh Chóng - Hiệu Quả - Chất Lượng

Trong quá trình hoạt động của các khu bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, bếp ăn tập thể bếp trường học, bệnh viện… sẽ sinh ra nhiệt, khói và mùi thức ăn khá nhiều

Hệ thống chụp hút khói bếp nhà hàng, hút khói công nghiệp được thiết kế, lắp đặt để khắc phục các tình trạng trên theo quy trình xử lý hoạt động an toàn và  hiệu quả.

Hệ thống hút khói bếp nhà hàng không phù hợp khiến việc nấu ăn của đầu bếp bị trì hoãn do khói, bụi, dầu mỡ

Tổng thể hệ thống chụp hút khói bếp nhà hàng bao gồm ba thành phần chính:

·         - Chụp hút khói có Fin lọc dầu

·         - Đường ống dẫn khói công nghiệp

·         - Motor quạt hút khói.

Ba thành phần này trong hệ thống chụp hút khói có tỉ lệ kích thước và công suất tương đồng nhau.

Hình ảnh thực tế hệ thống chụp hút khói công nghiệp

Hệ thống chụp hút khói công nghiệp hoạt động tốt phải đảm bảo các yếu tố sau:

1. Vận tốc tại miệng hút ( Miệng chụp hút ) từ 0.25 m/s đến 0.4 m/s ( theo tài liệu Halton )
2. Chụp hút khói phải phủ rộng hơn mặt bếp công nghiệp hay các thiết bị cần hút là từ 200 => 300 (mm ) nhằm không để khói tràn ra ngoài miệng chụp hút.
3. Chiều cao tính từ miệng chụp hút cách nền từ 1800 => 2100 (mm)
4. Tư vấn thiết kế, lắp đặt mang tính thẩm mỹ 
5. Đảm bảo độ ồn dưới là 90 dBA tại khu vực làm việc
   

(Quy định khi làm việc 4 giờ, mức âm cho phép là 90 dBA / NGHỊ ĐỊNH của Chính Phủ Số 06/CP, ngày 20 Tháng 1 năm 1995 . TCVN về tiếng ồn cho phép).

 Hệ thống hút khói hoạt động hiệu quả

>> Quý khách đang xem hệ thống hút khói công nghiệp được sử dụng cho các mô hình bếp ăn công nghiệp,
bếp nhà hàng hiệu quả

Dựa vào bản vẽ sơ đồ dưới đây, Quý khách hàng có thể biết cấu tạo của một hệ thống chụp hút khói công nghiệp:

Sơ đồ tham khảo lắp đặt chụp hút khói

Những lưu ý quan trọng khác của hệ thống chụp hút khói công nghiệp

Ngoài ra Quý khách hàng cần chú ý khi hoạt động hệ thống hút khói sẽ gây ra tiềng ồn, và hút một lượng khí ra
bên ngoài, vì vậy các ống khói trước và sau motor được dùng là ống tiêu âm để giảm độ ồn.

Cần cấp lại lượng khí tươi để bù lại lượng không khí bị hút ra bên ngoài tránh tình trạng hệ thống hút khói hút hết

khí lạnh từ khu vực khách vào bếp hoặc hút mùi từ các khu vực khác vào bếp làm không gian ngột ngạt và không
đảm bảo vệ sinh. Các khu bếp có nhiều cửa sổ hoặc thông thoáng thì không cần cấp lượng khí bù này.  

Quý khách tham khảo thêm bảng thông số giữa chụp hút khói, đường ống và Motor:

Bảng thông số kỹ thuật của từng thiết bị trong hệ thống hút khói, khử mùi công nghiệp

Trong quá trình hoạt động tư vấn thiết kế và thi công lắp đặt hệ thống chụp hút khói công nghiệp cho nhiều
dự án, Inox Quang Cảnh đã chiết lọc lại trong những thông tin dưới đây, mời Quý khách hàng cùng tham khảo:
 

Hệ thống hút khói phải đảm bảo các yếu tố:

Đẹp về thẩm mỹ, hút hết lượng khí nóng của bếp và đảm bảo độ ồn phù hợp.

Việc chọn kích thước chụp hút, tiết diện đường ống, công suất Motor và xử lý chống ồn là việc tính toán kỹ lưỡng phải đảm bảo hoạt động tốt.
Đảm bảo mức kinh phí thấp nhất cho chủ đầu tư

Chi tiết về hệ thống chụp hút khói Inox công nghiệp

·         - Xuất xứ: Inox Quang Cảnh - Việt Nam

·         - Thân làm bằng Inox 304, 430, 201, độ dày 1mm

·         - Sử dụng phin lọc và hộp hứng mỡ bằng Inox 201, dày 0,5mm

·         - Điện cho bóng đèn: 220V/1P/50Hz

·         - Kết cấu và kiểu dáng công nghiệp

·         - KT: Theo chiều dài của bếp x 1000 x 450mm

CHỤP HÚT KHÓI CẤP GIÓ TƯƠI

Chụp hút khói có cấp gió tươi áp dụng những khu bếp kín không có độ thông thoáng, thường là trong các toà nhà.

Có đường ống cấp gió tươi riêng và đường hút khói bếp ra ngoài riêng, tạo thành vòng không khí lưu thông tuần hoàn.

Những phụ kiện trong hệ thống chụp hút khói bếp nhà hàng

Trong hệ thống chụp hút khói bếp nhà hàng sẽ sử dụng những phụ kiện đi kèm vô cùng quan trọng như: ống dẫn khói thường, ống tiêu âm, co đường ống, ống giảm...

Giải pháp giảm ồn trong hệ thống hút khói bếp nhà hàng

Khi hệ thống chụp hút khói nhà bếp hoạt động sẽ gây ồn bởi 80% là lượng gió và 20% là do động cơ Motor quạt hút. Khi gắn ống tiêu âm thì tiếng ồn sẽ giảm từ 60% - 80%, vị trí gắn ống tiêu âm thường ở cuối đường ống dẫn khói gần Motor quạt hút.

Sử dụng các loại van trong hệ thống hút khói nhà bếp

VAN CHỈNH GIÓ VCD:

·         - Dùng để điều chỉnh lưu lượng gió với hệ thốnghút khói có nhiều nhánh phải sử dụng van để đều chỉnh.

·         - Để điều chỉnh, các lá của van hoạt động bởi chỉnh tay điều chỉnh.

·         - Thường được lắp với đường ống gió hình chữ nhật, vuông.Có 2 loại để lựa chọn:

·         -  Loại 1: – Van điều chỉnh bằng tay gạt.

·         -  Loại 2: – Van điều chỉnh bằng bộ tay vặn trục vít.

VAN MỘT CHIỀU:

- Dùng để ngăn sự thổi ngược của luồng gió tại vị trí đặt quạt trên hệ ống dẫn gió.

- Nó cho phép hướng gió một chiều để ngăn hướng gió ngược theo yêu cầu thiết kế.

VAN CHỐNG CHÁY:

Đặc điểm sử dụng:

- Van dập lửa được lắp để phòng chống sự lan tỏa của lửa / khói trong đường ống gió tại vị trí đường ống xuyên tường hoặc xuyên sàn.
- Khi nhiệt độ luồng gió tăng cao, van dập lửa sẽ đóng lại để chống ngọn lửa cháy lan thông qua các cánh của van đóng kín.

- Loại van này được lắp trực tiếp vào đường ống gió.

Ngoài ra,trong hệ thống hút khói bếp nhà hàng còn có thiết bị phụ trợ như: phin lọc mỡ, đèn chiếu sáng, khỏi động từ, hộp điều kiển Motor quạt hút...

MOTOR QUẠT HÚT KHÓI CHO HỆ THỐNG HÚT KHÓI

Điểm nổi bật của Motor quạt hút đó là cánh quạt được làm dạng lá sách, dày, áp suất lớn, hút được lượng gió lên cao.  

Hướng dẫn bảo quản, bảo trì hệ thống chụp hút khói công nghiệp

Toàn bộ hệ thống chụp hút khói sau khi sử dụng một thời gian, dầu mỡ và bụi sẽ bám rất nhiều từ bên ngoài đến bên trong chụp hút và các đường ống dẫn khói, quạt hút…

Điều này dẫn đến việc hệ thống sẽ không còn hoạt động tốt, ngoài ra môi trường bếp cũng không còn vệ sinh như lúc ban đầu.Vì vậy nên cần vệ sinh hệ thống chụp hút khói theo định kì:

Các bước vệ sinh bảo trì chụp hút khói bếp công nghệp

Bước 1: Trước khi vệ sinh hệ thống hút khói, nên cúp nguồn điện để đảm bảo an toàn.

Bước 2: Vệ sinh phần thân bên ngoài: Bên ngoài thường có dầu mỡ và bụi bẩn bám vào, quý khách chỉ cần dùng khăn mềm ấm có ngâm dung dịch tẩy rửa phù hợp (Sumo) để vệ sinh. Sau đó, dùng khăn khô lau sạch thân chụp hút một lần nữa, thiết bị sẽ sáng bóng như mới.

Bước 3: Vì có tác dụng hút mùi, dầu mỡ, bụi bẩn nên cần phải vệ sinh thường xuyên fin lọc mỡ (lọc các lớp dầu mỡ ngăn việc thải ra ngoài), và bên trong chụp hút khói ít nhất 1 lần/ tháng.

Bước 4: Fin lọc mỡ có thể tháo rời nên chúng ta có thể dễ dàng tháo ra khỏi máng hút khói để vệ sinh. Có thể ngâm fin lọc mỡ vào nước ấm có pha xà phòng và dùng bàn chải mềm để cọ sạch lớp bụi bẩn, sau đó lau thật khô trước khi lắp đặt trở lại.

Bước 5: Nên vệ sinh hệ thống hút khói thường xuyên, tùy vào công suất hoạt động của bếp, nhưng bạn không nên để chúng quá 3 tháng, vì khi đó dầu mỡ bám rất chắc vào hệ  thống, đôi khi chúng bị cháy đen rất mất vệ sinh, và là nơi vi khuẩn phát triển.

Công ty TNHH Inox Quang Cảnh rất mong muốn được hợp tác và phục vụ quý khách.

Liên hệ ngay để được tư vấn thiết kế hệ thống chụp hút khói bếp công nghiệp inox, bếp nhà hàng và hỗ trợ tốt nhất.